HomeMade Kitchen: Carne de porco no tacho

A minha mãe volta a estar presente no meu blogue. Foi ela que mais uma vez me ensinou a fazer esta receita.

É uma receita demorada devido ao tempo de cozedura. No entanto a espera é compensada pela facilidade na preparação. O resultado final é uma Carne de porco no tacho muito saborosa que em casa é sempre acompanhada por rodelas de laranja.

Ingrediente:

naco de Carne de porco
Alhos
Louro
Vinho branco
Sal
Massa de pimentão ou Colorau

Modo de preparação:

1. Faça uma marinada com o vinho, os alhos esmagados (deixo ficar sempre com a casca), o louro (uma folha grande ou duas pequenas), barre a carne com a massa de pimentão ou com o colorau e o sal (se usou a massa de pimentão tenha cuidado com o sal). Deixe a carne na marinada de um dia para o outro e vá voltando.

2. Num tacho faça um refogado com o azeite e com os alhos da marinada. Junte a carne e tape o tacho. Deixe cozinhar em lume brando para a carne libertar os sucos. Vire a carne constantemente com duas colheres de pau, (se usar garfos tenha cuidado para nunca fura-la ao voltar). Se durante a cozedura a carne for secando junte o molho da marinada aos poucos.

3. A cozedura da carne vai vai ser demorada, leva cerca de uma hora.

4. Depois de cozida coloque a carne numa travessa, corte em fatias e sirva acompanhado de arroz, puré de batata, batatas fritas ...