Feijoada de camarão

As minhas refeições surgem sempre da mesma maneira. Nunca sei o que fazer e acabo sempre por ligar á minha família mais próxima, desta vez foi a minha tia que me ajudou com o almoço. Feijoada de camarão. Beijinhos para ela.

Para 2 pessoas

Ingredientes:

• 540g Feijão branco (uma lata ou frasco previamente cozido)
• 1 Cebola
• 3 Alhos
• 6 colheres (sopa) de Azeite
• 500g Camarão congelado
• 4 colheres (sopa) Vinho branco
• 2 Tomates maduros
• 1 colher (chá) colorau
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta

Modo de preparação:

1. Deixe descongelar o camarão e descasque-o. Corte o camarão ao meio e reserve o miolo. Num tacho coloque as cabeças do camarão juntamente com as restantes cascas e leve a cozer por alguns minutos.

2. Num outro tacho refogue com o azeite a cebola picada. Quando a cebola estiver translúcida junte o tomate picado (descascado e sem sementes) e os alhos picados. Deixe cozinhar.  

3. Junte o vinho e tempere com o colorau, o sal e a pimenta. Coloque o camarão e o feijão, mexa tudo muito bem. Adicione a gosto a agua da cozedura das cascas do camarão (agua suficiente para ficar com um pouco de caldo), mexer novamente muito bem.  Rectifique os temperos, tape o tacho e deixe apurar um pouco.    

Bom Apetite

|| adapte a receita ao seu gosto pessoal ||

[sugestão] - acompanhe a feijoada com arroz branco.

Mousse de Chocolate

Quem é que não gota de Chocolate? São poucos os que não gostam ...

O dia hoje de hoje é dedicado aos mais chocolateiros.

"O chocolate tal como é consumido hoje é resultado de sucessivos aprimoramentos realizados desde o início da colonização da América. O produto era consumido pelos nativos na forma de uma bebida quente e amarga, de uso exclusivo da nobreza. Os europeus passaram a adoçar e a misturar especiarias para adequá-lo ao seu gosto. Com o desenvolvimento dos processos industriais e técnicas culinárias, surgiu o chocolate com leite e depois na forma de um sólido. Actualmente, é encontrado em diferentes formas que vão desde o sólido, como o chocolate em pó, as barras, os ovos e os bombons, e líquido, como achocolatado ou chocolate quente. Além de ser consumido puro, é também ingrediente de um grande número de alimentos como bolos (tortas, biscoitos, etc.), mousses, sorvetes e outros doces.

Paralelamente, o chocolate passou a ser associado a determinadas festividades, como por exemplo a Páscoa. Além disso, com as descobertas científicas, foram conhecidas algumas propriedades que o relaciona, especialmente na versão amarga, à saúde humana. Contudo, o mesmo não se aplica a diversos animais domésticos, para os quais pode chegar a ser tóxico."

Mousse de chocolate. Esta é daquelas receitas que quando faço penso: "realmente não existe sobremesa mais fácil de realizar que esta". Não tem dificuldade alguma e aprendi a faze-la quando certo dia, por casualidade, comprei chocolate para culinária e na parte de trás trazia impresso esta receita. Nunca mais a deixei de fazer.

Ingredientes:

• (200g) 1 barra Chocolate para culinária
• 6 Ovos
• 6 colheres (sopa) de Açúcar
• 1 colher (sopa bem cheia) de Margarina (temperatura ambiente)

Modo de preparação:

1. Separar as gemas das claras e reservar ambos.  

2. Misturar muito bem a margarina com o açúcar, de modo a que não se note o granulado do açúcar.

3. Junte uma a uma as 6 gemas, batendo continuamente. Quando obter um creme esbranquiçado junte o chocolate que fora previamente derretido em banho-maria.

4. Bata as claras em castelo. Ao preparado do chocolate junte a pouco e pouco as claras e vá misturando lentamente.

5. Coloque no frigorífico umas horas antes de servir.

Bom Apetite

|| adapte a receita ao seu gosto pessoal ||

Esparguete com molho de tomate e mangericão



Ando sempre a pesquisar, a perguntar á minha família, á procura de receitas novas. Desta vez passei por um quiosque de revista e comprei a Bimby. Mesmo sem Bimby adoro as suas receitas e adapto sempre ao modo tradicional. Na revista do mês passado vinha uma receita na qual alterei só um bocadinho... Esparguete com molho de tomate e manjericão (e atum - o meu acrescente).

Para 2 pessoas.

Ingredientes:

• q.b. parmesão Queijo ralado (ou outro que consiga ralar)
• q.b. Azeite
• 500g de Esparguete
• 1 lata Atum
• 4 dentes de Alho
• 4 pés de Manjericão (talos e folha)
• q.b. de folhas de Manjericão
• 400 g de Tomate pelado
• q.b. Pimenta
• q.b. Sal
• 1 colher de chá de vinagre Balsâmico

Modo de preparação:

1. Coloque num tacho água, sal e um fio de azeite, quando ferver deite o esparguete e deixe cozer. Escorra a água ao esparguete, coloque-o num recipiente e regue com um fio de azeite. Reserve 

2. Pique o tomate e reserve. Numa frigideira coloque azeite, o alho picado e os talos de manjericão e refogue. Adicione o tomate reservado, sal e a pimenta e deixe o tomate refogar um pouco. Junte as folhas de manjericão e triture tudo com a varinha magica.  Quando tudo estiver triturado junte o atum ao bocados.

3. Envolva o molho do tomate com o esparguete reservado. Sirva o esparguete com queijo ralado e guarneça com folhas de manjericão.

Bom Apetite

|| adapte a receita ao seu gosto pessoal ||

[sugestão] - pode encurtar o tempo de preparação da receita. Ao mesmo tempo que o esparguete coze pode ir preparando o molho do tomate.

[sugestão] - se é fã de manjericão pode utilizar uma dose superior á indicada na receita.

[nota] - o manjericão se muito cozinhado perde o eu sabor.

Panquecas americanas

Para uma tarde de domingo, nada melhor que um lanche docinho para nos deixar bem alegres.

Esta receita, Panquecas americanas, aprendi a fazer ao ver um dos programas de culinária da Nigella Lawson que passava na SIC Mulher.  É uma receita na qual pode deixar a sua imaginação fluir e rechear as panquecas com as mais diversas coisas.   

Ingredientes:

• 225g de Farinha de trigo
• 1colher sopa de Fermento em pó
• uma pitada de Sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 Ovos grandes
• 30g de Margarina
• 300ml de Leite
• q.b. de Margarina

Modo de preparação:

1. Começe por derreter a margarina, deixe arrefecer e reserve.

2. Numa taça misture todos os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e reserve. Numa outra taça misture todos os ingredientes líquidos, os ovos, a margarina e o leite. Quando tudo estiver bem misturado, junte este preparado á taça dos ingredientes secos e bata com a batedeira eléctrica.

4. Numa frigideira anti-aderente passe um guardanapo ensopado em margarina (até pode ser a frigideira a onde derreteu a margarina inicialmente, pode limpar o excesso com um guardanapo). Como a frigideira é anti-aderente não precisa exagerar na quantidade de margarina.

5. Aqueça a frigideira, e com uma colher de concha deite uma pequena porção da massa das panquecas. Quando a massa começar a criar umas bolhinhas volte a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe fritar.

Bom Apetite

|| adapte a receita ao seu gosto pessoal ||

[sugestão] - pode substituir a farinha de trigo por farinha com fermento e retirar a colher de sopa de fermento.[sugetão] - como uso sempre frigideira anti-aderente, cada vez que faço uma panqueca nova, não é necessário voltar a passar o guardanapo com margarina. Tenha em atenção se a sua frigideira é anti-aderente
[sugestão] - para além do lanche pode servir a panquecas ao pequeno-almoço e como sobremesa